Bubur nasi adalah makanan yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan air atau kaldu hingga menjadi lembut dan kental. Bubur nasi biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam, telur, ikan, sayuran, dan sambal. Bubur nasi adalah makanan yang populer di Indonesia dan negara-negara Asia lainnya.

Bahan-bahan utama untuk membuat bubur nasi adalah nasi, air atau kaldu, dan garam. Anda juga bisa menambahkan bawang putih, serai, daun salam, atau rempah-rempah lainnya untuk memberi rasa pada bubur nasi. Jumlah air atau kaldu yang digunakan tergantung pada kekentalan bubur nasi yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
• 2 Gelas kaldu ayam
• 2 gelas air biasa Garam (secukupnya)
• 1/4 daging ayam (tanpa tulang)
• Bawang goreng (secukupnya)
• Kecap asin atau manis (secukupnya)
• 1 batang daun bawang (iris kecil)
• 1 batang daun seledri (iris kecil)
• 1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)
• Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)
• Sambal (bila suka)

Cara membuat bubur nasi spesial:

1. Masak beras dengan air biasa dan air kaldu ayam. Beri garam dan kaldu ayam secukupnya.
2. Masak beras hingga menjadi lumar dan lembut sampai matang kira-kira selama setengah jam. Agar panci buat memasak tidak gosong, jangan lupa untuk mengaduk beras. Jika sudah matang, sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya, bumbui daging ayam dengan garam lalu goreng sampai matang dan iris tipis. Ambil mangkok lalu letakkan bubur ayam di atasnya.
4. Taburkan daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur. Tambahkan kecap asin atau kecap manis di atasnya.
5. Tambahkan sambal jika sesuai selera.

Bahan bubur:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 2.000 ml air (sesuaikan dengan beras)
• 1 lembar daun salam 3 sdt garam

• ½ ekor ayam
• ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• ½ cm biji pala
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri

• ½ ekor ayam rebus, yang sudah diambil kaldunya
• 3 buah cakwe
• 3 batang seledri, iris halus
• 100 gram tongcai
• 6 sdt kecap asin
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat bubur nasi ayam:

1. Masak beras, air, dan daun salam hingga beras mulai pecah, lalu tambahkan garam. Masak terus selama sekitar 60 menit, sambil diaduk hingga beras berubah menjadi bubur yang agak kental.
2. Setelah matang, matikan api dan angkat bubur. Selanjutnya buat kuah bubur dengan merebus ayam di dalam air yang telah ditambahkan garam. Rebus hingga ayam lunak. Lalu pisahkan ayam dan kaldunya.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam kaldu ayam tadi. Tambahkan biji pala, merica, dan kecap. Biarkan hingga kuah bubur mendidih, lalu angkat. 

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam hingga menguning. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam.
5. Letakkan bubur dalam mangkuk saji, tuangkan kuah, lalu taburi dengan bahan tabur yang telah disediakan.
6. Bubur ayam siap disajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:
• 1 cangkir Beras cuci bersih
• 1,5 liter air 200 ml santan
• 3 lembar daun salam
• secukupnya garam

Bahan kuah kuning:
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit dibakar
• 1/4 sdt merica butiran
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• lengkuas seukuran jempol
• jahe sepotong kecil
• 2 batang sereh
• garam dan gula secukupnya
• 2 liter air kaldu ayam

Cara membuat bubur nasi ayam kuning:

1. Masak beras bersama air, tambahkan daun salam dan garam aduk terus sampai beras menjadi bubur.
2. Jika kurang air bisa ditambahkan selama proses memasak. Santan dimasukan terakhir bila tekstur bubur sudah benar-benar lembut.
3. Cara membuat kuah kuning:
4. Haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.
5. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
6. Letakan bubur di mangkok, tata suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng.
7. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil.

Bahan-bahan:

• 250 gr beras
• 4 siung bawang putih (tumbuk halus)
• 1 sendok makan minyak goreng
• air secukupnya
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 sendok teh penyedap rasa ayam

• 1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak
• 4 buah sosis ayam, potong kecil
• 100 gr ayam rebus, potong kecil

Cara membuat bubur nasi ayam Cina:

1. Bersihkan beras lalu tiriskan. Siapkan minyak panas untuk menumis bawang putih. Tambahkan garam dan masukan beras yang sudah dicuci tadi.
2. Gunakan api kecil dan sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
3. Tuangkan air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
4. Masukan bahan-bahan pelengkap (wortel, sosis ayam, daging ayam). Jika beras sudah terlihat menjadi bubur, taburkan penyedap rasa ayam.
5. Aduk lagi sambil cicipi rasanya.

Bahan-bahan:

• 100-150 gr beras , cuci bersih
• 300 ml santan kental
• 200 gr dada ayam dan tuang ayam untuk kaldu
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang prei, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• air secukupnya

• 3 siung bawang putih (untuk ungkep)
• 3 siung bawang putih (untuk kaldu)
• 1/2 sdt merica garam secukupnya

Cara membuat bubur nasi ayam santan:

1. Ungkep tulang dan daging ayam dengan bumbu bawang putih dan sedikit garam hingga ayam matang dan daging tak terlihat merah. Buang jika masih ada sisa airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam dan tulangnya.
3. Tuang air matang kurang lebih 500 ml. Masak hingga mendidih dan menjadi kaldu. Angkat daging dan tulang ayam, tiriskan. 

4. Masukkan beras ke dalam air kaldu, tutup panci dan masak hingga beras menjadi tanak. Aduk-aduk agar jadi bubur.
5. Tuang santan kental ke dalam bubur, garam dan penyedap rasa (jika suka). Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Biarkan masak sebentar hingga aromanya harum.
7. Goreng ayam sebentar, tak perlu terlalu kering, suwir-suwir kemudian taburkan di atas bubur.