Sering Bikin Bingung, Ini Perbedaan Margarin dan Mentega
Apakah kamu termasuk salah satu orang yang sulit membedakan antara margarin dan mentega? Meski kedua bahan makanan ini memiliki bentuk yang hampir sama, keduanya adalah dua hal yang sangat jauh berbeda.
Apa perbedaannya? Yuk, sama-sama simak penjelasannya.
Mentega merupakan produk olahan susu yang dibuat menjadi krim. Mentega terbuat dari olahan susu yang mengandung kadar lemak cukup tinggi di dalamnya. Umumnya, mentega terbuat dari susu sapi, susu domba, susu kambing atau susu kerbau.
Margarin terbuat dari bahan nabati seperti minyak canola, minyak sawit dan minyak lain yang tak memiliki lemak jenuh. Selain minyak nabati, bahan lain untuk membuat margarin antaranya air, garam dan pengemulsi.
Perbedaan paling jelas antara mentega dan margarin adalah warnanya. Umumnya, mentega akan memiliki warna yang lebih pucat daripada margarin, sedangkan margarin memiliki warna yang cenderung kuning.
Karena terbuat dari bahan yang berbeda, aroma kedunya juga berbeda. Aroma dari mentega cenderung ke susu, sedangkan margarin tidak memiliki aroma yang cukup harum.
Meskipun mentega memiliki titik leleh yang cukup rendah, mentega lebih padat daripada margarin. Keduanya berbeda dari segi kelembekan satu sama lain.
Mentega memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi dan lemak jenuh hingga 80%. Sedangkan margarin sangat rendah kandungan lemak tak jenuh.
Kegunaan
Mentega umumnya digunakan pada makanan seperti kue kering, frosting dan sejenis. Ini mengingat bahwa mentega memiliki cita rasa gurih dan ringan.
Margarin sering digunakan untuk makanan yang dipanggang. Kandungan air yang cukup tinggi dalam margarin membuat makanan mengandung margarin memiliki tekstur lebih lembut.
Itulah sekian perbedaan dari mentega dan margarin. Jangan sampai salah dan bingung lagi ya?
Semoga informasi ini bermanfaat!
Itulah sekian perbedaan dari mentega dan margarin. Jangan sampai salah dan bingung lagi ya?
