Ketan Srikaya Pandan, Sajian Nikmat untuk Si Kesayangan
Dream - Ketan srikaya pandan, juga dikenal sebagai talam ketan srikaya, merupakan varian jajanan pasar yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan lapisan srikaya pandan yang lezat.
Hidangan ini menggugah selera dengan rasa manis yang legit dan aroma khas pandan yang memikat.
Teksturnya yang lembut dan kenyal menjadikan jajanan pasar ini favorit banyak orang.
Biasanya, ketan srikaya pandan disajikan dalam berbagai acara istimewa atau sebagai camilan di rumah.
Membuat ketan srikaya pandan ini sebenarnya tidak terlalu sulit.
Sahabat Dream dapat bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan yang akan membuat rasanya semakin nikmat.
Nah, berikut ini beberapa resep ketan srikaya pandan yang dapat Sahabat Dream coba buat sendiri di rumah. Yuk, simak!
Resep Ketan Srikaya Pandan
Bahan Ketan:
250 gram beras ketan
200 ml santan
¼ sdm garam
2 lembar daun pandan
Bahan Srikaya Pandan:
2 butir telur ayam
30 gram tepung terigu
150 ml santan
100 gram gula pasir
50 ml air pandan / pasta pandan
¼ sdm garamÂ
Cara Membuat:
Rendam beras ketan terlebih dahulu selama kurang lebih 2 jam.
Siapkan wadah, campurkan semua bahan untuk membuat ketan dalam wadah tersebut. Masak dengan penanak nasi hingga matang.
Untuk membuat srikaya pandan, siapkan semua bahan-bahannya dan wadah. Lalu, masukkan telur dan gula pasir. Kocok dengan whisk hingga gula larut.
Masukkan tepung terigu, air pandan, dan santan. Aduk rata.
Saring adonan srikaya hingga tidak ada yang bergerindil.
Siapkan loyang, masukkan ketan pada loyang kemudian tuang adonan srikaya di atasnya. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
Siap disajikan.Â
Resep Ketan Srikaya Pandan Khas Padang
Bahan Ketan:
400 gram beras ketan, rendam minimal 2 jam
250 ml santan
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan
Bahan Srikaya Pandan:
300 ml santan kental
150 ml santan encer
15 lembar pandan suji
7 lembar daun pandan
3 butir kuning telur
3 butir telur
250 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Kukus beras ketan selama 20 menit.
Lalu, rebus santan, garam, dan daun pandan. Matikan kompor, masukkan ketan yang telah dikukus dalam rebusan.
Siapkan kukusan, kukus kembali adonan ketan selama 30 menit.
Setelah matang, angkat.
Potong kecil pandan suji dan daun pandan. Blender bersama dengan santan hingga encer dan halus, kemudian saring.
Dalam wadah, masukkan santan kental, jus pandan, gula pasir, garam, dan telur. Aduk rata.
Siapkan teflon, masak adonan dengan api kecil. Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu. Aduk-aduk terus dan masak hingga mengental dan matang.
Tuangkan adonan srikaya di atas loyang ketan. Kukus selama 40 menit hingga matang dengan api sedang. Siap disajikan.Â
Artikel ini ditulis oleh
Editor Ferdike Yunuri Nadya
Reporter
Teksturnya yang lembut dan kenyal menjadikan jajanan pasar ini favorit banyak orang.
