Tanpa Amis, Resep Udang Masak Mentega ala Kedai Seafood Kaki Lima Ekstra Gurih
Udang masak mentega adalah salah satu menu favorit di banyak kedai seafood, terutama di pinggir jalan.
Kadang, penikmat kuliner juga ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Sayangnya, banyak orang mengeluhkan bau amis udang yang mengganggu selera makan.
Bagaimana cara membuat udang masak mentega yang gurih tanpa amis?
Berikut ini resep udang masak mentega sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Anda bisa menyantap udang saus mentega bersama sepiring nasi hangat.
Bahan:
• 200 gram udang segar • 1 sdm air perasan jeruk nipis • 3 sdm margarin/mentega • 1 buah bawang bombay, iris tipis • 3 siung bawang putih, cincang kasar • 1 sdm kecap inggris • 1 sdm kecap manis
Cara Membuat Udang Masak Mentega:
1. Cuci bersih udang, lalu kupas dan buang kepalanya.
2. Kucuri udang dengan jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit.
3. Panaskan mentega atau margarin, Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan udang, lalu bumbui dengan kecap inggris dan kecap manis. Aduk sebentar sampai udang berubah warna, lalu segera angkat.
Tuang udang masak mentega ke piring dan sajikan.
Jenis Udang yang Cocok untuk Olahan Seafood Kaki Lima
Udang yang cocok dimasak seperti seafood kaki lima adalah yang ukurannya sedang.
1. Udang jerbung
Udang jenis ini juga sering disebut dengan istilah udang putih.
Kulitnya tipis dan licin dengan warna putih agak kekuningan.
Udang jerbung juga memiliki daging yang lembut dan cepat matang.
2. Udang galah
Udang ini memiliki ukuran yang lebih besar dari udang jerbung dengan capit panjang berwarna biru.
Dagingnya tebal, kenyal, dan memiliki rasa gurih.
Daging udang jenis ini juga termasuk padat dan tahan lama.
3. Udang windu
Udang windu memiliki ukuran yang lebih besar dari udang jerbung dan galah.
Dagingnya tebal, padat, dan kenyal. Rasanya pun cukup gurih.
4. Udang karang
Udang karang memiliki ciri khas berupa kulit yang keras dan berwarna cokelat gelap.
Dagingnya cukup kenyal dan rasanya pun gurih.
Udang jenis ini cocok dimasak apa saja, karena dagingnya tak mudah hancur.
Tips Memilih Udang yang Segar
Kunci dari olahan udang masak mentega yang gurih adalah daging udang yang berkualitas.
Anda harus memilih udang yang masih segar agar rasa masakan prima.
Berikut ini beberapa tips untuk memilih udang yang masih segar untuk Anda terapkan saat berbelanja.
1. Perhatikan aroma udang
Udang yang segar biasanya memiliki aroma laut yang segar dan tidak menyengat, tidak bau amis atau busuk.
Bau amis atau busuk menunjukkan bahwa udang sudah terkontaminasi oleh bakteri atau jamur. Ini bisa menyebabkan keracunan makanan.
2. Perhatikan tekstur daging udang
Udang yang segar biasanya memiliki daging yang kenyal dan padat, tidak lembek atau hancur. Tekstur daging udang juga bisa dilihat dari cara melepaskannya dari kulitnya.
Udang yang segar mudah dilepaskan dari kulitnya, sedangkan udang yang tidak segar melekat pada kulitnya.
Permukaan tubuh udang tidak boleh berlendir atau lengket.
3. Perhatikan kondisi mata udang
Udang yang segar biasanya memiliki mata yang bening dan menonjol, tidak keruh atau cekung.
4. Pastikan kepala udang masih melekat
Kepala udang juga harus melekat erat pada badannya, tidak mudah lepas atau terpisah.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan udang yang segar dan berkualitas untuk diolah menjadi hidangan lezat bagi keluarga Anda. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh
Editor Tantri Setyorini
Reporter
Anda bisa menyantap udang saus mentega bersama sepiring nasi hangat.
