Resep Thumbprint Strawberry, Cookies Gurih nan Manis Cocok Untuk Bekal Si Kecil
Momen Lebaran yang lalu, kue kering thumbprint menjadi favorit sebagai sajian untuk menjamu para tamu yang datang. Namun jika kini membuat thumbprint strawberry tak ada salahnya lho, bisa dijadikan bekal camilan untuk si kecil.
Kue kering atau kukis strawberry memiliki cita rasa gurih dan manis. Cara membuatnya juga sangat mudah. Bahan yang digunakan untuk membuat kukis strawberry juga terbilang sederhana, sama seperti membuat kue kering pada umumnya.
Berikut resep kukis strawberry yang dikutip dari channel Youtube Devina Hermawan. Ada beberapa tips yang dibagikan Chef Devina untuk membuat kukis strawberry jadi lebih gurih, renyah dan tidak mudah pecah.
Untuk resep kukis strawberry kali ini, Chef Devina menyertakan baking powder untuk memberikan rasa renyah. Namun, meski tak ada baking powderpun, adonan kukis kata Chef Devina akan tetap renyah.
Selai strawberry yang digunakan sebagai isian, Chef cantik kelahiran 11 November 1993 ini menggunakan selai yang memiliki tekstur kental dan halus, supaya hasilnya lebih rapi. Saat akan membuat adonan, pastikan semua bahan terutama butter yang digunakan tidak beku dan sudah dalam keadaann suhu ruang.
Lalu tips saat mulai mengaduk butter, jika ingin mendapatkan tekstur kukis yang mengembang dan ringan bisa menggunakan mixer. Tapi jika ingin hasil kukis lebih crunchy, adonan butter cukup diaduk dengan spatula hingga menyatu.
Ketika semua adonan sudah tercampur rata, pastikan adonan yang dibuat tidak terlalu lembek karena nantinya adonan tidak bisa mempertahankan bentuknya dan mudah luber. Dan juga jangan terlalu keras akan akan mudah pecah saat dicetak.
Jika semua sudah siap, tutup adonan dengan plastik, kemudian istirahatkan terlebih dulu adonan di dalam kulkas selama 10 meit supaya mudah saat dibentuk.
Setelah 10 menit, bagi adonan dengan ukuran yang sama sebanyak 6 gram atau 1 sdt. Setelah adonan ditakar, sebaiknya jangan langsung dibentuk supaya adonan tidak pecah, siapkan dulu semuanya, setelah itu baru dicetak.
Sebelum dicetak dan diisi dengan selai, uleni terlebih dulu adonannya dan bentuk agak gepeng agar adonan tidak pecah ketika dibentuk. Setelah diuleni, langsung cetak adonan agar tidak kering dan pecah.
Saat mencetak adonan bisa menggunakan sendok takar yang sudah dibaluri dengan tepung maizena atau tepung terigu agar tidak lengket.
Atau bisa juga langsung dengan jempol, dan lakukan secara perlahan untuk mempertahankan bentuknya dan tidak pecah. Sudah siap mencoba resepnya? Perhatikan tiap detailnya agar hasilnya bisa sesuai ya. Selamat mencoba.
Bahan: 80 gr Anchor Tinned Salted Butter 80 gr Anchor Unsalted Butter 100 gr Gula halus 1 butir Kuning telur 245 gr Tepung terigu protein rendah 20 gr Tepung maizena 1/2 sdt Baking powder 1/8 sdt Garam 2 sdm Corn syrup / Madu / Kental manis
Bahan lainnya: Selai strawberry secukupnya Gula halus untuk topping
Langkah: 1. Kocok Anchor Tinned Salted Butter & Anchor Unsalted Butter hingga pucat dan sedikit mengembang. 2. Masukkan gula halus, kocok hingga tercampur rata lalu masukkan kuning telur, garam dan kental manis kocok kembali hingga tercampur rata. 3. Masukkan maizena, baking powder dan tepung terigu sambil disaring, aduk dengan spatula. 4. Tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10 menit. 5. Ambil adonan sebanyak 1 sdt atau 6 gr lalu bentuk adonan menjadi sedikit gepeng. 6. Buat lubang kecil di tengahnya dengan alat penekan yang sudah dicelup ke maizena atau tepung terigu lalu isi dengan selai strawberry. 7. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 17-20 menit. 8. Keluarkan dari panggangan lalu taburkan gula halus di atasnya. 9. Kue strawberry thumbprint siap disajikan.
Source: Youtube/Devin Hermawan
Source: Youtube/Devin Hermawan
Artikel ini ditulis oleh
Editor Titah Mranani
Reporter
Perlu memeprhatikan beberapa tips yang diberikan Chef Devina supaya kukis strawberry tidak pecah dan rasanya gurh tapi manis.
