Risol merupakan camilan yang populer dan disukai oleh banyak masyarakat. Ini adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging cincang, sayuran, dan bahan lainnya yang sudah diolah dengan bumbu gurih.
Selain isian daging cincang dan sayuran, camilan risol juga sering dikreasikan dengan olahan isi lain. Salah satu kreasi olahan risol yang viral beberapa waktu terakhir adalah risol bolognese.
Sesuai dengan namanya, varian risol diolah dengan isian saus bolognese gurih dan sedikit pedas.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep risol bolognese gurih dan pedas yang bisa Anda coba. Mulai dari risol bolognese daging cincang, risol bolognese keju, risol bolognese makaroni, hingga risol bolognese ayam. Berbagai sajian risol bolognese ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan sederhana yang mudah dipraktikkan.
Sajian risol bolognese sangat cocok disantap sebagai camilan sore atau dihidangkan sebagai makanan ringan di berbagai acara. Ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner menarik yang dapat mendatangkan keuntungan.
Mengutip Cookpad, berikut kami rangkum beberapa resep risol bolognese gurih dan pedas, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Bahan kulit: • 250 gr tepung terigu • 2 sdm tepung tapioka • 1 sdt garam • 2 sdm minyak goreng • 1 butir telur • 600 ml air
Cara membuat: 1. Rebus tomat sampe kulitnya terlepas, sementara bawang bombay, wortel dan sosis dicincang. 2. Tomat yang sudah empuk diblender dengan sedikit air dan 1 buah bawang putih. 3. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bertahap masukkan wortel kemudian sosis. 4. Setelah semuanya empuk, tuang pasta tomat, tapi terlebih dahulu saring bijinya.
5. Setelah agak menyusut, masukkan saos tomat dan oregano dan penyedap lain. 6. Setelah dikoreksi rasa, tinggal masukkan tepung terigu untuk mengentalkan adonan. 7. Untuk kulit, campur tepung terigu, tapioka, garam dan sedikit demi sedikit tuang air sampai kekentalan yang diinginkan. 8. Tambahkan minyak goreng dan telur, aduk-aduk sampai rata. 9. Saring adonan agar tidak ada tepung yang bergerindil, kemudian diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar gluten terbentuk dan tidak mudah sobek. 10. Siap dicetak, dan diisi saus bologne homemade. Balurkan ke tepung panir. 11. Simpan dulu di kulkas agar panir menempel, lalu goreng dan sajikan.
Resep Risol Bolognese Keju
Bahan: • 100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru) • 1 sdm tepung tapioka • 1 sdt garam • Secukupnya lada • 1 butir telur • 300 ml susu uht • 1 sdm mentega, lelehkan
Cara membuat: 1. Membuat kulit: Campur semua bahan kulit. Aduk rata. Kemudian saring. Diamkan 10 menit. Setelah 10 menit, ambil 1 sendok sayur adonan cetak di teflon ukura 18cm. Gunakan api kecil. Angkat setelah matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.
2. Membuat isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging aduk sampai berubah warna. Masukkan saus spaghetti dan saus tomat instan. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, kaldu jamur dan oregano. Aduk rata dan cek rasa. Angkat. 3. Ambil 1 lembar kulit risoles. Isi dengan isian kemudian beri keju. Lipat sesuai selera. Lakukan sampai kulit risoles habis. 4. Lapisi Risoles dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam putih telur. Terakhir ke dalam tepung panir. Lakukan sampai semua risoles dilapisin. 5. Goreng risoles dengan api sedang, sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Resep Risol Bolognese Makaroni
Bahan: • 100 gr makaroni • 100 gr saos bolognese • 1 butir bawang bombay
Bahan kulit risol: • 100 gr tepung terigu • 1 sdt tepung sagu • 1 sdm susu bubuk • 1 butir telur • Secukupnya air • Minyak gr secukupnya • 1 butir telur lagi • Secukupnya tepung panir • Garam
Cara membuat: 1. Membuat kulit : Campur semua bahan aduk rata hingga mencair kental pas untuk dicetak dengan teflon, caranya ambil sesendok sayur lalu tuangkan adonan ke teflon. Kemudian gerakkan teflon memutar hingga permukaan teflon rata adonan, usahakan jangan terlalu tebal. 2. Membuat isian: Rebus makaroni, beri sdikit minyak pada air rebusan agar makaroni tidak lengket. Setelah empuk, tiriskan. Tumis saos bolognese instan kemudian masukan makaroni aduk hingga tercampur rata dan biarkan agak mengental, dinginkan.
3. Iris tipis-tipis bawang bombay. 4. Ambil sehelai kulit beri isian jangan lupa beri pula irisan bawang bombay, gulung, lapisi telur kemudian gulingkan pada tepung panir, lakukan hingga habis adonan. 5. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api kecil, bolak balik agar matang sempurna. Hidangkan selagi hangat dengan saus botol atau cabai.
Resep Risol Bolognese Ayam
Bahan: • 100 gr tepung terigu • 50 gr tepung tapioka • 1 butir telur • 300 ml air matang • 1/2 sdt garam • 1/2 sdt gula
Cara membuat: 1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lakukan sampai air habis dan adonan merata. Saring adonan agar hasilnya tidak bergerindil.
2. Panaskan teflon ukuran 24 cm yang telah diolesi dengan minyak (boleh lebih kecil agar jadi lebih banyak dengan ukuran lebih kecil). 3. Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, ratakan hingga penuh 1 permukaan teflon. Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis, bila ada yang lubang bisa ditambal dengan sedikit adonan. Bila pinggiran sudah agak kering dan lepas dari teflon berarti sudah matang, tidak perlu dibalik tinggal diangkat saja. Lakukan sampai adonan habis.
4. Untuk isiannya, tumis bawang bombay dengan sedikit mentega/minyak hingga layu, tambahkan tomat dan bawang putih, tumis hingga layu. Masukkan ayam cincang. Tambahkan saus tomat, oregano, basil, paprika bubuk, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan air menyusut. Tambahkan garam, gula, koreksi rasa. 5. Letakkan isian 1-1,5 sdm dalam kulit risol, tambahkan keju mozzarela, lipat dan gulung. 6. Panggang risol dengan teflon hingga kulit kecokelatan, siap disajikan.
