Resep Nasi Goreng Tumpeng Merah Putih ala Devina Hermawan, Cocok Untuk Merayakan HUT RI
Jika peringatan HUT RI identik dengan tumpeng nasi kuning. Kali ini bisa dibuat dengan sedikit lebih unik tapi tidak menghilangkan esensi kemerdekaan dengan menggunakan warna merah putih.
Nasi goreng yang biasanya terbuat dari nasi pera, saat disajikan menjadi tumpeng bisa menggunakan nasi yang sedikit lebih pulen supaya lebih mudah saat mencetaknya dan tetap kokoh saat dikeluarkan dari cetakan.
Resep tumpeng nasi goreng kali ini melansir dari channel Youtube Chef Devina Hermawan. Untuk pelengkap sajian tumpeng nasi goreng bisa menggunakan ayam suwir bumbu merah, sosis dan juga bakso goreng.
Untuk alas tumpeng idelanya menggunakan susunan daun pisang yang ditata sedemikian rupa supaya lebih estetik. Tips yang diberikan chef Devina untuk daun pisang ada baiknya dibersihkan terlebih dahulu supaya makanan tidak mudah basi dan asam.
Tips lain yang diberikan peserta MasterChef season lima ini adalah mencetak nasi goreng dalam keadaan masih panas supaya menempel dan mudah dibentuk. Yuk recook sekarang karena resep ini cocok untuk pemula.
Resep Nasi Goreng Tumpeng (untuk 5-6 porsi)
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 sachet terasi
Minyak Goreng
Bahan cabai halus:
10 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit merah
Air secukupnya
Bahan nasi goreng merah:
1 butir telur
½ takar bumbu halus
Cabai halus
500 gr nasi
1 ½ sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
3 sdm saus tomat
1 batang daun bawang, iris halus
¼ sdt merica
Bahan nasi goreng putih:
500 gr nasi
2-3 sdm bumbu halus
2 butir telur
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, iris halus
¼ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt merica
¼ sdt penyedap
Ayam suwir merah:
250 gr dada ayam fillet, rebus, suwir
Bumbu halus
Cabai halus
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
â…“ sdt garam
2-3 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt penyedap
Air
Pelengkap:
Timun kyuri
Acar
Kerupuk
Selada
Telur rebus goreng
Sosis sapi, belah membentuk tanda x
Bakso sapi, belah membentuk tanda x
Lainnya:
Minyak goreng
Daun pisang
Langkah:
1. Siapkan daun pisang dan tampah, bentuk segitiga kemudian susun di atas tampah
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, dan sedikit Minyak Goreng dengan blender
3. Untuk cabai halus, haluskan cabai keriting, cabai rawit merah, dan sedikit air dengan blender
4. Untuk ayam suwir, tumis ⅓ bagian dari bumbu halus dan ½ cabai halus hingga wangi dan minyak keluar kemudian masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk
5. Masukkan ayam suwir, aduk kembali lalu tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap, aduk
6. Tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut
7. Untuk nasi goreng merah, tumis sebagian bumbu halus dan sisa cabai halus hingga wangi lalu masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
8. Masukkan nasi, aduk lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, dan saus tomat, aduk kemudian tambahkan merica, aduk rata
9. Masukkan ke dalam cetakan tumpeng ¾ penuh, tekan dan ratakan
10. Untuk nasi goreng putih, panaskan sedikit Minyak Goreng , tumis sisa bumbu halus hingga wangi lalu masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
11. Masukkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan nasi, aduk lalu tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap, aduk rata
12. Masukkan ke dalam cetakan tumpeng yang sudah diisi nasi merah sebelumnya, ratakan
13. Panaskan Minyak Goreng, goreng bakso dan sosis hingga matang,tiriskan
14. Susun nasi di atas tampah daun pisang beserta pelengkap lainnya
15. Nasi goreng tumpeng merah putih siap disajikan
Sourcel: Youtube/ Devina Hermawan
Sourcel: Youtube/ Devina Hermawan
Artikel ini ditulis oleh
Editor Titah Mranani
Reporter
Jika biasanya tumpeng identik dengan nasi kuning, coba sesekali diganti dengan warna lain supaya lebih unik.
